農産加工基礎研修(応用コース)を受講
13日・14日に鹿児島県の農大で行われた農産加工基礎研修(応用コース)を受講しました。
以前受講した基礎コースの記事はこちら
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今回も実習を交えた内容でしたが、HACCPの考え方や商品の表示法の勉強もありました。
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糖度計、塩分計などを使い、商品の状態を把握することの大切さも学びました。
最後は南さつま市の「津貫加工グループ」さんの事例紹介を聞きました。
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他の参加者も質問が多く、皆さんの興味の高さが伺えました。
乾燥野菜をしてたことで質問も聞けた本当に良い研修となりました。